Knyperdollynck – MuschelNudel aus Hartweizengrieß

4,40 inkl. MwSt., zzgl. Pfand

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Knypperdollynck – die Nudel in Muschelform mit Geschichte und Geschmack
Hartweizen und Wasser mehr ist nicht drin in diesen Nudeln. Unsere Pasta wird aufwendig handgemacht und mit hohem Druck durch Bronzematrizen gepresst. Dadurch ist die Oberfläche aufgeraut, die Nudel ist griffig und es bleibt mehr Soße hängen. Nach der Fertigung trocknen wir die Pasta sehr langsam. Etwa 30 Stunden bei maximal 30 Grad – wie an einem Sommertag in Italien. Das Resultat: ein tolles Mundgefühl und ein unvergleichlicher Geschmack

Zutaten: 100% Hartweizengrieß, Wasser
Allergene: Hartweizengrieß, | Enthält Gluten, kann Spuren von Ei enthalten

Inhalt: 300g
Verpackung aus 100% Recycling-Karton, Beutel aus kompostierbarem Bio-Kunststoff.

Grundpreis: 1,46€/ 100g

12 vorrätig

Beschreibung

Die Geschichte zur Nudel

Bernd Knypperdollynck (auch Bernt oder Bernhard Knipperdollinck, oder Knipperdolling) stammte aus einer wohlhabenden Tuchhändlerfamilie und war Mitglied der Täuferbewegung in Münster. Während des Täuferreichs in den 1530er Jahren war er Scharfrichter und später auch Statthalter. Nachdem der Fürstbischof die Stadt im Juni 1535 zurückerobert hatte, wurde Knypperdollynck hingerichtet und zusammen mit den anderen führenden Köpfen in eisernen Körben am Turm von St. Lamberti aufgehängt.

Unsere Pasta „Knypperdollynck“ ist der Gnocchetti sardi nachempfunden. Zu Zeiten Knypperdollyncks wurde diese Spezialität auf Sardinien noch per Hand hergestellt, indem man Teigstücke mit dem Daumen auf den Boden eines Flechtkorbes drückte. Dadurch bekam die Nudel ihre charakteristische, geriffelte Oberfläche, die auch heute unsere „Knypperdollynck“ prägt.

Zubereitungstipps

Zubereitungstipps für ein optimales Geschmackserlebnis: Die Pasta-Formel 10 zu 100 zu 1000

Pro Person rechnet man 100 g getrocknete Pasta. Je 100 g Pasta einen Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. 10 g Salz je Liter hinzufügen – sonst nichts! Nach dreiviertel der angegebenen Kochzeit (ca. 11 Minuten), die Nudeln alle 30 s auf Bissfestigkeit prüfen. Die Nudeln, wenn sie noch etwas zuviel Biss haben, aus dem Wasser heben oder in einem Durchschlag abtropfen lassen. Nicht mit kaltem Wasser abschrecken und kein Öl hinzufügen.

Nährwerte per 100g

Energie 352 kcal / 1.492 kJ
Fett 1,4 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 71,2 g
– davon Zucker 1,9
Eiweiß 11,2 g
Salz 0.02 g

Infos zur Verpackung

Karton: 100% Recycling-Karton
Beutel: unbeschichtetes Zellglas (NatureFlex) aus reiner Zellulose (nachwachsender Rohstoff). Der Bio-Kunststoff ist biologisch abbaubar und kann zum Altpapier gegeben werden.

Dieses Produkt kommt von:

Mit Leibundseele
Bielitza & Klümpel GbR
Berliner Platz 33
48143 Münster

Zusätzliche Information

Gewicht

250g, 500g