Rezeptebox Kürbissuppe (veggie/vegan)

15,59 inkl. MwSt., zzgl. Pfand

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REZEPTEBOX
Kürbissuppe mit Brot
(3-4 Portionen)

Warme Kürbis Suppe mit frisch gebackenem Brot
kreiert von Anni

Grundpreis: (3,99 €*/ 1 Portion)

Beschreibung

Die vegetarische Küche kann so vielseitig und herzerwärmend sein wie unsere Kürbis Suppe unter beweis stellt.
Zum Spätsommer werden die Tage kürzer und kühler, für die Umstellung ist eine gehaltvolle Gemüsesuppe genau das Richtige.
Dazu die kräftige Farbe, die zaubert uns ein lächeln auf die Lippen, dir auch? Probier es aus!

Für das Rezept steckt fast alles in deiner Box:

  • 1 kg Hokkaido Kürbis
  • 3-4  Möhren
  • 2-3 Kartoffeln
  • 1-2 Zwiebeln
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • Brotbackmischung Dinkel-Sonnenblumenbrot

Das brauchst du zusätzlich: 

  • 1 EL Brühe
  • 1 Liter Wasser
  • Pfeffer / Salz

So bereitest du dein Gericht zu: 

  • 3-4 Portionen, ca. 50 min Zubereitungszeit
  1. Zwiebeln aus der Schale lösen, fein würfeln
  2. 2 EL Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und leicht andünsten
  3. Hokkaido Kürbis gründlich abwaschen, halbieren und entkernen (muss nicht geschält werden, kann wenn erwünscht). Anschließend in grobe Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.
  4. Kartoffeln schälen und klein schneiden, Möhren schälen und in Scheiben schneiden. In den Topf geben und kurz andünsten.
  5. 1 Liter Brühe ansetzten und zum ablöschen in den Topf geben, ca. 35 min. köcheln lassen (bis der Kürbis weich ist).
  6. In der Zwischenzeit die Brotbackmischung nach Anleitung zubereiten und in den Backofen geben.
  7. Die Suppe pürieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  8. Warm servieren und genießen.
    Guten Appetit

TIPP:
Zu große Portion für euch? Ab in einen Gefrierbeutel und für den nächsten Kuschelabend einfrieren.